Ronaldo Manaj

● Vorbereiten und Abwiegen von Gewürzen und Zutaten nach vorgegebenen Rezepturen.

● Bedienen und Überwachen großer Misch- und Produktionsanlagen zur Herstellung von Meerrettichprodukten.

● Steuern und Überwachen der Mischprozesse sowie Sicherstellen einer gleichbleibenden Produktqualität.

● Kontrollieren der Zutaten, Rezepturen und Produktionsabläufe gemäß den vorgegebenen Qualitätsstandards.

● Durchführen und Kontrollieren der Maschinenreinigung unter Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften.

● Überprüfen der Einhaltung von Hygienevorgaben und des betrieblichen Hygienekonzepts.

● Sicherstellen, dass die fertigen Produkte den Qualitäts-, Hygiene- und Produktionsanforderungen entsprechen.

● Einhalten der IFS- und HACCP-Standards sowie der geltenden Arbeits- und Sicherheitsvorschriften.

• Planen und Organisieren aller Küchenabläufe.
• Kreatives Zubereiten und Anrichten von Speisen.
• Entwickeln neuer Rezepte und Entwerfen der Speisekarte.
• Stetiges Kontrollieren der Qualität der verwendeten Lebensmittel.
• Fachgerechtes Umsetzen der aktuellen HACCP-Standards.

• Kreatives Zubereiten und Anrichten von Speisen.
• Selbstständiges Organisieren des Küchenkonzepts.
• Routiniertes Mischen von Zutaten nach Rezept.
• Qualifiziertes Abstimmen und Prüfen der Tagesaufgaben in der Küche.

• Befolgen von Anweisungen und Ausführen von Aufgaben.
• Engagiertes Erlernen und Sammeln neuer Kenntnisse und praktischer Erfahrungen.
• Vorbereiten und Herstellen von Fleischzubereitungen.
• Berprüfen der Ware auf Temperatur, Frische und Qualität.

• Fachgerechtes Bedienen von Prozessanlagen für die Milchbearbeitung.
• Pasteurisieren, Standardisieren und Homogenisieren von Milch.
• Konsequentes Einhalten aller Arbeits- und Verfahrensanweisungen in puncto QM, Hygiene, Arbeits- und Brandschutz.
• Gründliches Kontrollieren der angelieferten Rohstoffe.

• Leiten von Schulungen zu Gesundheit, Sicherheit und Hygiene.
• Erteilen von Empfehlungen zur Verbesserung der Hygienestandards.
• Berprüfen der Einhaltung von Lebensmittelstandards und -vorschriften.
• Einhaltungen von Hygienevorschriften gemäß HACCP Standards.

• Wein und Brauerei
• Bedienen
• Berwachen und Reinigen der brauspezifischen Anlagen.
• Bestellen von Materialien bei niedrigem Lagerbestand.
• Bearbeiten von Retouren und Rücksendungen.

• Bäckereiprodukte (Brot, Nudeln, verschiedene Mehlsorten)
• Handwerkliches Herstellen von Teigen inklusive Kneten, Aufbereiten und Formen des Backguts.
• Korrektes Dosieren von Zutaten zur Einhaltung von Rezepten.
• Bedienen und Berwachen von industriellen Teigmashinen, Ofen- und Produktionsanlagen.
• Abwiegen, Mischen und Verarbeiten der Zutaten für Produkt nach Firmenspezifikationen und Rezepten.