MARKS DROZDOVS
Rīga,Latvija
Summary
Pieredzējis viesmīlis ar izcilam bārmeņa, kā arī vīnziņa prasmem un ar lielu interesi pētīt, iegūt jaunas zināšanas un turpināt attīstīties. Esmu strādājis un klasiskos uzņēmumos, un inovatīvos bāros ar konceptuālu pieeju. Pilns ar idejam un ambīcijam, es ar lielu interesi pētu vīnu, kokteiļu un kulinārijas pasaules. Gribu attīstīties tieši augstāka līmeņa uzņēmumos, strādājot kopā ar cilvēkiem, kuriem patīk darīt to, ko vīņi dara. Ideālā gadījumā - tos restorānos, kuri grib gūt Michelin līmeņa panākumus un kolektīvi attīstās, lai sasniegtu to ideju. Esmu pieradis pie internacionāla līmeņā klientu apkalpošanas - komunicēju angliski, latviski un krieviski izcilā līmenī. Labi pārzinu dzērienu kombinācijas, klasisko kokteiļu kalkulācijas, māku pasniegt ar smaidu un bez stresa atrisināt problēmas. Esmu perfekcionists un viegli uzturu savu darba vietu tīru, pielāgojoties jēbkurai situācijai. Mans darbs ir veidot viesiem siltu un viesmīlīgu vidi, vienmēr nodrošināt apmēklētājus ar labu sarunu un garšāi atbilstošiem ēdieniem / dzērieniem. Interesējos par alkoholisko spiritu vēsturi, no tiem vislabāk un visdziļāk pazīstot vīnu pasauli - tāpēc efektīvi un ātri varu sniegt rekomendācijas par ēdienu un vīnu kombinācijām. Esmu labi iepazīstināts ar mūsdienīga bārtendinga aktuālitātem, ekoloģiski tīru un lokālu produktu izmantošanu bārā un virtuvē. Protu pagatavot paštaisītus craft sīrupus, kordiālus, ētiķus, infūzijas, vīnus, premiksus. Vājāka puse - pat labi pārzinot tējas un kafijas kultūru, man joprojām pietrūkst barista prasmes, jo es nemāku atkārtoti ideāli pagatavot skaisti sapūtotu kafiju. Tomēr šo prasmi es labprāt apgūtu, gan ar vajadzību, gan bez.
Darbavietai varu garantēt jaunas elpas idejas, entuziasmu, nopietnu pieeju pie augstā līmeņa viesmīlību, motivētu atteiksmi un pozitivitāti. Saīstībā ar savu izglītību - varu arī izstrādāt logotipus, reklāmas, jaunus noformējumus ēdienkartēm un t.t. Turpinot darba meklējumus, gribu atrast tieši to vietu, kur ne tikai aktīvi pielietošu savas prasmes, bet arī varēšu iejūsties vajadzīgs un iegūt iespēju attīstīties kā profesionāls - smelties jaunas pierezdes, uzlabot jau apgūtas prasmes, kā arī vienkārši strādāt ar smaidu un prieku.
Overview
4
4
years of professional experience
Work history
Bāra Menedžeris
Lounge Bar
Rīga, Latvija
2022.06 - 2022.08
- Sveicināju bāra viesus ar vienmēr draudzīgu un izpalīdzīgu attieksmi
- Nodrošināju viesus ar dzērienu ieteikumiem un informāciju par ēdienkarti
- Sekoju līdzi populāriem jauniem kokteiļiem
- Uzturēju tīru un sakārtotu bāru
- Pieņēmu ēdienu/dzērienu pasūtījumus no klientiem
- Apkalpoju sarežģītus klientus ar profesionalitāti
- Labi sadarbojos ar citiem bāra un restorāna darbiniekiem.
Bārmenis
N&B Cocktails Bar
Mihailovska iela, Kijeva, Ukraina
2023.09 - 2023.11
- Iepazīstināju viesus ar plašu kokteiļu menu
- Palīdzēju izvēlēties dzērienus pēc noskaņojuma, stipruma un gaumēm
- Gatavoju CRAFT sīrupus speciāliem kokteiļiem
- Pasūtīju preces bārām
- Kontrolēju alkoholisku dzērienu sortimentu
- Uzraugu kvalitatīvu dzērienu uzglābāšanu
- Izdomāju un pievienoju kokteiļu kartei jaunas receptes
- Uzlaboju kokteiļu pasniegšanas dizainu un kvalitāti
- Sarunājos ar viesiem, garantējot viņiem neaizmirstamu apmeklēšanas pieredzi
- Iepazīstināju kolēģus ar ekoloģiskiem bāra pārpalikumu pārstrades veidiem
- Sekoju kokteiļu pasaules jaunumiem
Viesmīlis
Hotel "Lielupe" by Semarah
Jūrmala
2023.12 - 2024.07
- Iepazīstināju viesus ar dzērienu un ēdienu karti, palīdzot viņiem izvēlēties atbilstoši viņu vēlmem
- Pieņemu pasūtījumus un apkalpoju viesu galdiņus
- Uzklāju un novācu bankešu zales
- Apkalpoju banketes ar masīvu dalībnieku skaitu
- Speciālizējos (dalēji) hostesā pozīcijā - uzņēmu viesus, iesēdināju pie galdiņiem, pārzinu zāles plānu un rezervācijas
- Koordinēju citu viesmīļu darbu, pārliecinājoties par to, ka katra klienta pasūtījums būs pieņemts ātri un pasniegts kvalitatīvi
- Novēršu problēmas, atradot risinājumus pēc viesu prasījumiem
- Pasniedzu ēdienus augstas klases restorānā
- Laipni apkalpoju viesus, garantējot viņiem labu garastāvokli
- Pārliecinājos par viesu apmierinatību ar augstas klases kvalitatīvu servisu
- Uzturēju savu darba vietu tīru - bāru / virtuvi
- Operatīvi apkalpoju banketes pasniedzot viesiem kokteiļus visu naktī
- Dodu vīna rekomendācijas, secinājot no pasūtītāja gaumēm
Vīnzinis (Sommelier)
Masseria Torre Maiza
Apūlija (Puglia), Itālija
2024.07 - 2024.08
- Piedalījos vīnu degustācijās
- Palīdzēju viesiem izvēlēties vispiemērotāko vīnu pie viņu izvēlētiem ēdieniem
- Vedu vīna degustācijas
- Pārzinu noteiktu vīnu ražošanas vēsturi un interesantus faktus
- Izvēlējos un sagatavoju vispiemērotākas uzkodas pie vīna degustācijam
- Uzturēju vīna skapi tīrībā ar perfekcionisma sajūtu
- Atdzēsēju vīnu līdz ideālai temperatūrai pirms pasniegšanas
- Pasūtīju produktus, veicu inventarizācijas
Bārmenis
Gimlet Nordic Coctail Bar
Rīga
2024.10 - 2024.11
- Pārzinu kokteiļu menu un iepāzīstināju klientus ar to
- Pieturējos pie bāra koncepta un noskaņojuma
- Sarunājos ar klientiem
- Piedāvāju viesiem dzērienus atbilstoši viņu vēlmem
- Pagatavoju pre-mix kokteiļu maisījumus
- Pārtaisīju un mainīju alkoholisku dzērienu bāzes turpmākai izmantošanai
- Vārīju sīrupus un kordiālus
- Sagatavoju dekorācijas kokteiļiem
- Uzturēju bāru tīrībā un kārtībā
Vīnziņa palīgs
Max Cekot Kitchen
Rīga
2024.11 - 2025.01
- Palīdzēju sagatavot dzērienus pasniegšanai
- Sagatavoju darba vietu un uzklāju zāli
- Sekoju līdzi vīna skapja sortimentam
- Atjaunoju vīna karti atbilstoši pieejamiem dzērieniem
- Iepazītināju viesus ar viņiem piedāvātu vīnu vēsturi
- Palīdzēju Head-Sommelier ar viņa darbu
- Sagatavoju glāzes atbilstoši piemeklētiem vīniem
- Pilnveidojos augstās klases restorānā etiķetē
- Guvu profesionālu pieredzi darbā ar augstākas klases dzērienu klāstu
- Mācījos un pētīju vīna un citu spiritu pasauli
Viesmīlis
Crystal Club
Rīga
2025.03 - 2026.01
- Efektīvi un kvalitatīvi apkalpoju viesus
- Palīdzēju ar pasākumu organizāciju
- Daudzfunkcionāli palīdzēju visiem darba procesiem, pārslodzījumā gadijumos piedaloties bārā darbā vai uzņēmoties pārēju viesmīļu darbā organizācijā
- Apsveicu viesus, kuri svinēja dzimšanas dienas, un t.t.
- Rūpējos par darba izpildes ātrumu un viesu apmierinatību
- Sekoju līdzi visām pasākumu organizatoru prasībām
- Uzturēju zāli tīru un piekoptu
- Palīdzēju ar jauno dzērienu menu rādīšanu un recepšu izstrādi
- Apmācīju jaunākus viesmīļus, palīdzot viņiem apdzīvoties uz jaunas darba vietas
Education
Biškopis - Lopkopība & Agronomija
Jelgavas Lauksaimniecības universitāte
Dizains & Animācija -
Rīgas Mākslas un Medīju tehnikums
Bārtendings
Koskenkorva Vodka seminārs
Ēdināšana
Minimālas higiēnas prasības pārtikas uzņēmuma
Skills
- Viegli un ātri mācos
- Komunikabls un mierīgs
- Profesionāls klientu apkalpošana
- Prasmīgs līderis
- Ļoti adaptīvs
- Izskatīgs un pašparliecināts
- Pārzinu alkoholisku dzērienu pasauli
- Izcilas runātprasmes
- Motivēts darbam un ambiciozs
- Radošs un ieinteresēts
- Pārzinu vīnu pasauli / gribu attīstīties turpmāk
- Darbinieks ar inovatīvu pieeju
- Aktīvs, dzīvespriecīgs un enerģisks
Specializācija
- Bārmenis
- Viesmīlis
- Vīnzinis
- Bāra / zāles menedžeris
Valodas
Angļu (English)
Fluent
Latviešu (Latvian)
Fluent
Krievu (Russian)
Fluent
Timeline
Viesmīlis
Crystal Club
2025.03 - 2026.01
Vīnziņa palīgs
Max Cekot Kitchen
2024.11 - 2025.01
Bārmenis
Gimlet Nordic Coctail Bar
2024.10 - 2024.11
Vīnzinis (Sommelier)
Masseria Torre Maiza
2024.07 - 2024.08
Viesmīlis
Hotel "Lielupe" by Semarah
2023.12 - 2024.07
Bārmenis
N&B Cocktails Bar
2023.09 - 2023.11
Bāra Menedžeris
Lounge Bar
2022.06 - 2022.08
Dizains & Animācija -
Rīgas Mākslas un Medīju tehnikums
Bārtendings
Koskenkorva Vodka seminārs
Biškopis - Lopkopība & Agronomija
Jelgavas Lauksaimniecības universitāte
Ēdināšana
Minimālas higiēnas prasības pārtikas uzņēmuma